Grissini con scalogno, erba cipollina e coppa

Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù veloce delle festività nell’aperitivo o per un’apericena.

Ingredienti

Per preparare questo antipasto, pelare e tritare finemente gli scalogni, poi prendere una padella e mettervi l’olio e accenderla a fuoco vivo.

A questo punto mettere gli scalogni in padella e far dorare, poi aggiungere il vino e un pizzico di sale e infine lasciar raffreddare.

Nel frattempo, prendere la Robiola e unirvi il Parmigiano Reggiano, aggiungere poi quando il composto è omogeneo.

Tritare finemente l’erba cipollina (anche semplicemente con le forbici) e unirla al resto dei formaggi poi mixare insieme agli scalogni il tutto.

Creata la mousse, prendere i grissini e spezzarli a metà.

Infine spalmare la mousse sui grissini e arrotolarvici sopra la coppa o il salume scelto.

Al posto del formaggio scelto, si possono utilizzare anche il Pecorino o altri a piacere.
Sostituire la coppa con salumi come il prosciutto crudo o speck o altri.
In alternativa all’erba cipollina si possono usare i semi di papavero o di sesamo, ma anche i pistacchi o frutta secca.