Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù veloce delle festività nell’aperitivo o per un’apericena.
Ingredienti
- 4 cachi maturi
- 250g mascarpone
- 150g yogurt greco bianco
- 125g amaretti
- 250g panna fresca da montare
- zucchero a velo q. b.
- 1 bicchierino di liquore (Cointreau)
- Torrone q. b.
Procedimento
Iniziare preparando la mousse di cachi, svuotandoli e ponendoli nel frullatore unitamente al liquore e frullarli bene finemente in modo da ottenere un composto omogeneo che riponiamo per la composizione finale della coppa.
Nel frattempo prendiamo la panna fresca e la montiamo quasi del tutto.
A questo punto aggiungere lo zucchero a velo e portare la panna ad essere ben montata e lasciare il composto a riposare.
Procediamo poi ad unire il mascarpone e lo yogurt greco mischiandoli, mescolando dal basso verso l’alto sempre dallo stesso verso.
Una volta che sono ben uniti, vi aggiungiamo la panna che avevamo preparato e lasciato da parte prima sempre nella stessa modalità di prima, ovvero mischiando sempre dal basso verso l’alto nello stesso verso e lasciamo riposare il composto.
Prendiamo gli amaretti e li sbricioliamo della grossezza a nostro piacimento.
Infine tagliamo a schegge il torrone per dare la crocantezza al piatto, sempre della grandezza a nostro piacimento.
Nell’ultima fase uniamo i vari strati così da confezionare la coppa; partendo dal composto di formaggi, poi qualche pezzettino di amaretto e un cucchiaio di mousse di cachi e infine ancora i formaggi e per ultimo gli amaretti e il torrone.
Alternative
- Al posto del Cointreau si consiglia un liquore a piacimento non troppo fruttato.
- In alternativa al torrone si possono usare altri ingredienti a piacimento come scaglie di cioccolato.
- Invece dei cachi, a seconda della stagione, si può fare una mousse di qualsiasi frutta di stagione.
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