contorni

Procedimento

Iniziare preparando le zucchine: una volta lavate, le affettiamo con un pelapatate per la sua lunghezza.

Prendiamo la teglia e la spennelliamo con l’olio.

Iniziare a preparare gli strati: il primo con le zucchine a cui aggiungiamo il sale, il prezzemolo e la noce moscata.

Continuiamo lo strato con la scamorza affumicata, la mortadella e il parmigiano.

In questo modo procediamo con i vari strati sino a completare la teglia.

In cima concluderemo con il parmigiano e il pan grattato per dare croccantezza alla lasagna.

Inforniamo la teglia in un forno statico pre-riscaldato a 180° per 20 minuti.

Una volta croccante in superficie e ben cotta all’interno, tagliarla e servirla ancora calda e filante.

Lascia un commento 24 marzo 2020 Martina Camprincoli

Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù veloce come un contorno sfizioso e adatto a tutti quanti!

Ingredienti

Iniziare prendendo i pinoli e metterli in una padella per abbrustolirli e li teniamo da parte per aggiungerli alla fine.

Prendiamo i radicchi, li tagliamo e li prepariamo in una terrina.

Successivamente prendiamo sempre la nostra padella, vi mettiamo l’olio d’oliva e lo facciamo scaldare.

Una volta scaldato, vi aggiungiamo l’aglio e lo speck a listarelle così da rosolarli poi togliere l’aglio quando lo speck è pronto.

Aggiungere il sale, il pepe, la curcuma e la paprika ai radicchi a piacimento, considerando che lo speck è molto saporito.

Nell’ultima fase della cottura dello speck, aggiungere alla padella l’aceto a fiamma alta per farlo evaporare.

Una volta evaporato, togliere dal gas la padella e unire il tutto ai radicchi e amalgamarli.

Alla fine aggiungere ai radicchi quindi i pinoli e il Parmigiano Reggiana grattugiato al momento.

Servirli caldi al momento.

Al posto della Paprika Dolce o Curcuma si possono aggiungere spezie a piacere.
In alternativa ai radicchi di campo si possono utilizzare altre verdure fresche a foglia larga.
Invece dell’aceto di vino rosso si può optare per quello di mele o altri.