Pollo Tikka Masala indiano di Meme's Kitchen Foodblog

Pollo Tikka Masala indiano

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Ricetta adatta per 3 persone da inserire nel vostro menù come primo adatto a tutti quanti!

Ingredienti

  • 500g. di pollo

Per la marinatura

  • 1 tazza di yougurt bianco o greco
  • 2 cucchiaie di succo limone
  • 2 cucchiaini di cumino
  • 1 cucchiaino della spezia Garam Masala
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di zenzero grattugiato
  • 2 cucchiaini di aglio tritato finemente

Per la salsa

  • 2 cucchiaie di cipolla tritata
  • 2 cucchiaie di burro
  • 1 cucchiaino di coriandolo
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 tazza di panna fresca
  • 250g. di pomodoro in salsa 
  • Q.b. Acqua q.b. se neccesaria

Per servire

  • 250g. riso basmati cotto 
  • Q.b. pane naan
  • Q.b. coriandolo tritato o prezzemolo

Procedimento

Iniziare prendendo una ciotola in cui mescolare tutti gli ingredienti previsti per la marinatura e unire il pollo tagliato a pezzettini. Lasciare marinare poi per 1/2 ore.

Dopo aver riposato, scaldare la padella con olio e quando inizia a rosolare aggiungere i pezzettini di pollo marinati facendoli rosolare fin quando non sono dorati. Una volta cotto, mettere da parte.

Nella stessa padella sciogliere il burro, poi rosolare la cipolla e aggiungere lo zucchero, il coriandolo, il cumino, la paprika affumicata, il Garam Masala e sale. Mescolare il tutto e far cucere fino a quando non è tutto integrato uniformemente.

Versare poi il pomodoro e far bollire moderamente fino a quando diventa più scuro.

Versare poi la panna e mischiare molto bene.

Riprendiamo il pollo cotto in precedenza e lo aggiungiamo nella padella e far cuocere tutto insieme almeno 10 minuti.

Servire con riso basmati precedentemente cotto o pane Naan e tritare il coriandolo o il prezzemolo sopra e gustare!

Alternative

  • In alternativa al cumino si può spolverare sopra il prezzemolo secondo il proprio gusto.
  • Al posto della panna fresca è possibile usare altri equivalenti come lo yogurt o il latte condensato.
  • Lo zenzero è particolare come gusto nella sua piccantezza ma è possibile sostituirlo con il pepe nero.
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Lasagna di zucchine, mortadella e scamorza affumicata

Lasagna di zucchine, mortadella e scamorza affumicata

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Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù come sostituto del pane sfizioso e adatto a tutti quanti!

Ingredienti

  • 3 o 4 Zucchine
  • 150g Mortadella
  • 150g Scamorza Affumicata
  • 100g Parmigiano Reggiano
  • 50g Pane Grattugiato
  • Q.b. Sale Fino
  • Q.b. Prezzemolo
  • Q.b. Noce Moscata
  • Q.b. Olio Extravergine di Oliva

Procedimento

Iniziare preparando le zucchine: una volta lavate, le affettiamo con un pelapatate per la sua lunghezza.

Prendiamo la teglia e la spennelliamo con l’olio.

Iniziare a preparare gli strati: il primo con le zucchine a cui aggiungiamo il sale, il prezzemolo e la noce moscata.

Continuiamo lo strato con la scamorza affumicata, la mortadella e il parmigiano.

In questo modo procediamo con i vari strati sino a completare la teglia.

In cima concluderemo con il parmigiano e il pan grattato per dare croccantezza alla lasagna.

Inforniamo la teglia in un forno statico pre-riscaldato a 180° per 20 minuti.

Una volta croccante in superficie e ben cotta all’interno, tagliarla e servirla ancora calda e filante.

Alternative

  • In alternativa alle zucchine si possono usare melanzane o patate.
  • Al posto della scamorza affumicata si può usare un formaggio a pasta molle oppure filante a proprio piacimento.
  • L’olio può essere sostituito con una noce di burro.
  • La farcitura può essere rivista a fantasia con altri salumi in alternativa alla mortadella come lo speck.
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Spiedini speck e rucola con patate e zucca croccanti

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Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù veloce delle festività nell’aperitivo o per un’apericena.

Ingredienti

  • 8 fette carne di vitello
  • 8 fette speck
  • 8 fette Taleggio
  • 1 hg rucola
  • 2 hg circa pane raffermo
  • Sale aromatizzato q.b.
  • 8 spiedini
  • olio q.b.
  • 1 foglio carta da forno
  • 500g patate a cubetti
  • 400g zucca a cubetti

Procedimento

Iniziare prendendo la fettina di carne e la insaporiamo con il nostro sale aromatizzato con le erbe poi vi poniamo una fettina di formaggio e poi una di speck e a piacere la rucola.

Si procede poi arrotolando la fettina di carne in modo da chiudere il tutto.

Successivamente una volta completate le fettine, a tre a tre, utilizziamo lo spiedino tenendoli ben distanziati, li passiamo nel pan grattato e li tagliamo seguendo il verso dello spiedino e li poniamo nella teglia da forno con un pochino di olio extravergine.

Vi serviranno circa 15 minuti a 180° in forno statico.

Nel frattempo procediamo con le patate e la zucca pulendole e tagliandole a cubetti.

Poi le insaporiamo con il sale aromatizzato, l’olio e il pan grattato e le poniamo nella teglia.

Cuocere per 20/30 minuti circa a 200° per la cottura.

Alternative

  • A seconda dei gusti per il formaggio morbido si possono scegliere Emmental, Gruviera ecc.
  • Per il pane raffermo suggeriamo quello di segale o integrale.
  • Il sale aromatizzato utilizzato ha al suo interno sale, aglio, maggiorana, rosmarino, salvia, e paprika dole; ma il tutto è a seconda del vostro gusto personale.
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