Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù come secondo o antipasto sfizioso e adatto a tutti quanti!
Ingredienti
- 500g Farina bianca 0
- Q.b. farina di semola (per impastare)
- 300/350 ml Acqua
- 10g Lievito di Birra (per torte salate o piadina)
- 1 cucchiaino Zucchero
- 10g Sale
- 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
- 50g semi misti e le noc
Procedimento
Iniziare sciogliendo il lievito con l’acqua in bicchiere.
Continuiamo aggiungendolo poi alla farina e amalgamiamo.
Mettiamo poi olio e zucchero e impastiamo bene il composto aggiungendo piano piano l’acqua restante.
Aggiungiamo poi il sale e completiamo il panetto.
L’impasto dovrà rimanere morbido, poi metterlo in una ciotola ben infarinata e coperta con un canovaccio o la pellicola.
Per favorire la lievitazione incidere il panetto con una croce.
Far lievitare l’impasto per 2 ore, poi rimpastare e mettere a riposo di nuovo per 1 ora.
Togliamo dal fuoco la padella e tritiamo finemente la pancetta.
Dopo la lievitazione, dividiamo il panetto in due parti.
Amalgamiamo i semi che abbiamo scelto con i composti e ne aggiungiamo alcuni sopra.
Mettiamo i due panetti che abbiamo formato sulla teglia e li lasciamo per lievitare per mezz’ora.
Cuocere poi i due impasti in forno statico a 200° per 25 minuti.
Alternative
- In alternativa al Lievito di Birra si può usare il Lievito Madre.
- Al posto della Farina 0 si può usare un qualsiasi tipo di Farina Integrale .
- Il ripieno può anche essere realizzato con Olive a piacere.
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