Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù come sostituto del pane sfizioso e adatto a tutti quanti!

Ingredienti

Per la sfoglia

• 500g Farina 00
• 250g Latte
• 100g Strutto o Grasso
• 12g Sale Fino
• 5g Lievito Chimico
• 1 cucchiaino Miele

Per il ripieno

• Q.b. Squacquerone
• Q.b. Rucola
• Q.b. Prosciutto Crudo

Procedimento

Iniziare preparando la l’impasto: mettiamo la farina nel tagliere e aggiungiamo lo strutto, il lievito chimico, il sale (lontano dal lievito chimico nella farina perché sennò il sale abbatte la lievitazione) e il miele.

Impastare bene gli ingredienti e formare un panetto.

Mettere a riposare per 15/30 minuti.

Una volta che ha riposato, lo dividiamo in 6 palline da circa 140/150g.

Procediamo poi con una pallina e sulla spianatoia la andiamo a stendere regolarmente con un mattarello per un diametro finale di circa 30cm.

Accendere il testo (o piastra o padella antiaderente) perché si scaldi bene e poi abbassare un pò il fuoco.

Prendere la piadina e utilizzando una forchetta, forarla sul tagliere.

Appoggiare la piadina sul testo (o piastra o padella antiaderente) caldo e cuocerla per 2/3 minuti per lato.

Una volta cotta, la piadina avrà il classico color dorato.

Togliere dal fuoco e far intiepidire.

Procedere farcire con squacquerone, prosciutto e rucola.

Chiudiamo la piadina e la serviamo tagliata a spicchi.

Alternative

• In alternativa alla Farina 00 si possono usare farine integrali o senza glutine.
• Al posto del grasso si può usare l’olio extravergine.
• Il latte può essere ridotto e sostituito con l’acqua.
• Si può sostituire il miele con lo zucchero semolato a piacimento.
• La farcitura può essere rivista a fantasia con altri salumi, formaggi o anche marmellate.