Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù come sostituto del pane sfizioso e adatto a tutti quanti!

Ingredienti

• 3 o 4 Zucchine
• 150g Mortadella
• 150g Scamorza Affumicata
• 100g Parmigiano Reggiano
• 50g Pane Grattugiato
• Q.b. Sale Fino
• Q.b. Prezzemolo
• Q.b. Noce Moscata
• Q.b. Olio Extravergine di Oliva

Procedimento

Iniziare preparando le zucchine: una volta lavate, le affettiamo con un pelapatate per la sua lunghezza.

Prendiamo la teglia e la spennelliamo con l’olio.

Iniziare a preparare gli strati: il primo con le zucchine a cui aggiungiamo il sale, il prezzemolo e la noce moscata.

Continuiamo lo strato con la scamorza affumicata, la mortadella e il parmigiano.

In questo modo procediamo con i vari strati sino a completare la teglia.

In cima concluderemo con il parmigiano e il pan grattato per dare croccantezza alla lasagna.

Inforniamo la teglia in un forno statico pre-riscaldato a 180° per 20 minuti.

Una volta croccante in superficie e ben cotta all’interno, tagliarla e servirla ancora calda e filante.

Alternative

• In alternativa alle zucchine si possono usare melanzane o patate.
• Al posto della scamorza affumicata si può usare un formaggio a pasta molle oppure filante a proprio piacimento.
• L’olio può essere sostituito con una noce di burro.
• La farcitura può essere rivista a fantasia con altri salumi in alternativa alla mortadella come lo speck.