Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù veloce delle festività nell’aperitivo o per un’apericena.

Ingredienti

• 4 cachi maturi
• 250g mascarpone
• 150g yogurt greco bianco
• 125g amaretti
• 250g panna fresca da montare
• zucchero a velo q. b.
• 1 bicchierino di liquore (Cointreau)
• Torrone q. b.

Procedimento

Iniziare preparando la mousse di cachi, svuotandoli e ponendoli nel frullatore unitamente al liquore e frullarli bene finemente in modo da ottenere un composto omogeneo che riponiamo per la composizione finale della coppa.

Nel frattempo prendiamo la panna fresca e la montiamo quasi del tutto.

A questo punto aggiungere lo zucchero a velo e portare la panna ad essere ben montata e lasciare il composto a riposare.

Procediamo poi ad unire il mascarpone e lo yogurt greco mischiandoli, mescolando dal basso verso l’alto sempre dallo stesso verso.

Una volta che sono ben uniti, vi aggiungiamo la panna che avevamo preparato e lasciato da parte prima sempre nella stessa modalità di prima, ovvero mischiando sempre dal basso verso l’alto nello stesso verso e lasciamo riposare il composto.

Prendiamo gli amaretti e li sbricioliamo della grossezza a nostro piacimento.

Infine tagliamo a schegge il torrone per dare la crocantezza al piatto, sempre della grandezza a nostro piacimento.

Nell’ultima fase uniamo i vari strati così da confezionare la coppa; partendo dal composto di formaggi, poi qualche pezzettino di amaretto e un cucchiaio di mousse di cachi e infine ancora i formaggi e per ultimo gli amaretti e il torrone.

Alternative

• Al posto del Cointreau si consiglia un liquore a piacimento non troppo fruttato.
• In alternativa al torrone si possono usare altri ingredienti a piacimento come scaglie di cioccolato.
• Invece dei cachi, a seconda della stagione, si può fare una mousse di qualsiasi frutta di stagione.