Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù come secondo o antipasto sfizioso e adatto a tutti quanti!

Ingredienti

• 500g Farina bianca 0
• Q.b. farina di semola (per impastare)
• 300/350 ml Acqua
• 10g Lievito di Birra (per torte salate o piadina)
• 1 cucchiaino Zucchero
• 10g Sale
• 1 cucchiaio Olio Extravergine di Oliva
• 50g semi misti e le noc

Procedimento

Iniziare sciogliendo il lievito con l’acqua in bicchiere.

Continuiamo aggiungendolo poi alla farina e amalgamiamo.

Mettiamo poi olio e zucchero e impastiamo bene il composto aggiungendo piano piano l’acqua restante.

Aggiungiamo poi il sale e completiamo il panetto.

L’impasto dovrà rimanere morbido, poi metterlo in una ciotola ben infarinata e coperta con un canovaccio o la pellicola.

Per favorire la lievitazione incidere il panetto con una croce.

Far lievitare l’impasto per 2 ore, poi rimpastare e mettere a riposo di nuovo per 1 ora.

Togliamo dal fuoco la padella e tritiamo finemente la pancetta.

Dopo la lievitazione, dividiamo il panetto in due parti.

Amalgamiamo i semi che abbiamo scelto con i composti e ne aggiungiamo alcuni sopra.

Mettiamo i due panetti che abbiamo formato sulla teglia e li lasciamo per lievitare per mezz’ora.

Cuocere poi i due impasti in forno statico a 200° per 25 minuti.

Alternative

• In alternativa al Lievito di Birra si può usare il Lievito Madre.
• Al posto della Farina 0 si può usare un qualsiasi tipo di Farina Integrale .
• Il ripieno può anche essere realizzato con Olive a piacere.