Tortelli di San Valentino

Ricetta adatta per 4 persone da inserire nel vostro menù come primo sfizioso e adatto a tutti quanti!

Ingredienti

Per la sfoglia

Per il ripieno

Per il sugo

Iniziare preparando la sfoglia: mettiamo la farina nel tagliere e aggiungiamo le uova.

Impastare bene gli ingredienti e formare un panetto.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e amalgamare bene finché non diventerà rosso l’impasto.

Mettere a riposare per 15/20 minuti.

Nel frattempo prepariamo la il condimento: mettiamo nella padella l’olio con il trito di porro.

Aggiustare di sale e aggiungere il sugo di pomodori secchi.

In fine aggiungere il burro e la paprika dolce.

Lasciamo insaporire il sugo per qualche minuto e intanto procediamo con il compenso.

Per il ripieno, mettiamo in una ciotola la Philadelphia e i formaggi.

Aggiustiamo poi il compenso con il sale e l’erba cipollina secondo il proprio gusto e lasciamo da parte.

Procediamo poi con la sfoglia per i tortelli di San Valentino.

Stendere sottilmente il panetto di sfoglia sul tagliere con un matterello.

Usando una formina a cuore, intagliare la sfoglia e formare i tortelli di San Valentino.

Una volta formati, stendere il compenso e chiudere i tortelli usando una forchetta.

Accendere una pentola di acqua salata sul fuoco.

Raggiunta l’ebollizione buttare i tortelli di San Valentino in acqua e quando saliranno unirli al condimento.

Mischiare bene e servire con salvia e pomodori secchi tagliati a julienne a piacimento.

In alternativa all’erba cipollina si può optare per rucola o prezzemolo.
Al posto dei formaggi descritti si può optare per la ricotta o il primo sale.
Per San Valentino si può scegliere il peperoncino in alternativa alla paprika dolce.

Un pensiero su “Tortelli di San Valentino”